Хоолны урлаг өөрийгөө байнга шинэчилж байгаа бөгөөд хоол хийх шинэлэг зүйлийг эрэлхийлсэн нь тогооч, тогооч нарыг шинэ орц найрлагыг судлахад хүргэсэн. Амттайгаас гадна эрүүл мэндэд тустай шим тэжээлийн чухал эх үүсвэр болох хүнсний үндсийг ашиглах явдал түгээмэл болж байна. Гэхдээ идэж болох үндэс гэж юу вэ? Эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ? Мөн тэдгээрийг гал тогооны өрөөнд хэрхэн бүтээлч, амттай байдлаар ашиглах вэ? Энэ нийтлэлд бид хүнсний үндэс болон тэдгээрийн хоол боловсруулах боломжуудын талаар эдгээр болон бусад асуултуудыг судлах болно.

"Хүнсний үндэс: Хоолны шинэ боломжууд"-ын хураангуй:

• Хүнсний үндэс нь шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулахад янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно.
• Хамгийн сайн мэддэг үндэст төмс, маниок, сараалж, лууван орно.
• Үүнээс гадна. Уламжлалт үндэст нил амтат төмс, яншуй зэрэг төдийлөн мэдэгддэггүй.
• Үндэсийг нь бялуу, бялуу, нухаш, шөл гэх мэт амтат болон амтат хоол хийхэд ашиглаж болно. шөл.
• Зарим үндэс нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хоол боловсруулахад тусалдаг цагаан гаа зэрэг эмийн шинж чанартай байдаг.
• Хүнсний үндэсийг хоолонд хэрэглэх нь амт, бүтэцтэй болгох шинэ боломжуудыг авчирдаг. аяга таваг.
• Үндэс тус бүрийн шинж чанарыг мэдэх нь тэдгээрийг зөв зохистой ашиглахад чухал ач холбогдолтой.гал тогооны хамгийн сайн хэлбэр.
• Хүнсний үндэс нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах эрүүл бөгөөд амттай сонголт юм.

Хоолны үндэс гэж юу вэ яагаад тэд хоол ундны салбарт нэр хүндтэй болж байна вэ?

Хүнсний үндэс нь хүнсний зориулалтаар ашиглаж болох ургамлын газар доорх хэсэг юм. Эдгээрт амтат төмс, маниок, сараалж, манжин, лууван гэх мэт орно. Эдгээр хоол хүнс нь шим тэжээлээр баялаг, олон төрлийн амт, бүтэцтэй учраас хоол боловсруулах салбарт нэр хүндтэй болсон.

Үндэс нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис, эслэгийн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад тэдгээр нь өөх тос, холестерины агууламж багатай тул хооллоход тохиромжтой сонголт юм.

Гал тогоонд хэрэглэх хүнсний үндэсийн олон төрлийн амт, бүтэцтэй.

Төрөл бүрийг эхнээс нь авч үзэх боломжтой. гал тогооны өрөөнд судлах боломжтой өөрийн гэсэн онцлогтой. Жишээлбэл, амтат төмс нь чихэрлэг эсвэл амттай жороор хэрэглэж болох бөгөөд чихэрлэг амттай, зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Кассава нь илүү төвийг сахисан амттай бөгөөд гурил, талх, бялуу хийхэд ашиглаж болно. Хүрэн манжин нь шороон амттай бөгөөд салат, жүүс, тэр ч байтугай амттан зэрэгт хэрэглэж болно.

Янз бүрийн үндэсийг хэрхэн бэлтгэх, хоол хийх аргаТэдний бүрэн боломжуудыг ашиглах.

Хүнсний үндэсийг бүрэн ашиглахын тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар мэдэх нь чухал юм. Манинок, манжин гэх мэт зарим үндсийг хэрэглэхийн өмнө хальслах хэрэгтэй. Лууван, амтат төмс гэх мэтийг хальсаар нь идэж болно.

Үндэсийг нь жороор нь чанаж, шарж, шарсан, бүр түүхийгээр нь идэж болно. Үндэс тус бүр нь хамгийн тохиромжтой цэг дээр байхын тулд тодорхой хоол хийх хугацаа шаарддаг гэдгийг санах нь чухал.

Хүнсний үндэс нь эрүүл бөгөөд тогтвортой хооллолт юм.

Идэх үндэс нь Эрүүл, тогтвортой хооллолтыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт. Эдгээр нь шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс бөгөөд дэлхийн янз бүрийн бүс нутагт ургаж болно. Үүнээс гадна олон үндэс нь хортон шавьж, өвчинд тэсвэртэй тул пестицид хэрэглэх хэрэгцээ багасдаг.

Өнөөгийн зах зээлд хүнсний үндэс үйлдвэрлэх, худалдаанд нэвтрүүлэхэд тулгарч буй бэрхшээлүүд.

Хэдийгээр хүнсний ашиг тустай ч. үндэстэй боловч эдгээр хоолыг үйлдвэрлэх, арилжаалахад бэрхшээлтэй байсаар байна. Ихэнхдээ бүс нутгийн үндэс нь зах зээлд зохих анхаарал хандуулдаггүй бөгөөд энэ нь тэдний арилжаанд ороход хүндрэл учруулдаг. Түүнчлэн, дэд бүтэц, технологийн хомсдол нь үйлдвэрлэлийн чанар, гарцад сөргөөр нөлөөлдөг.

Гастрономийн чиг хандлага.орон нутгийн орц найрлага ба бүс нутгийн үндсийг дахин нээсэн.

Одоогийн гастрономийн чиг хандлага бол орон нутгийн орц найрлагыг үнэлж, бүс нутгийн үндсийг дахин нээх явдал юм. Илүү олон тогооч нар эдгээр хоолыг жороороо хэрэглэж, шинэлэг, амттай хоол хийж байна. Нэмж дурдахад, бүс нутгийн үндсийг үнэлэх нь биологийн олон янз байдал, нутгийн соёлыг хадгалахад хувь нэмэр оруулах боломжтой.

Хүнсний үндэс ашиглан хийсэн бүтээлч жор: шинэ хоол туршиж үзээрэй!

Үндэсний үндэс ашиглан шинэ хоол хийж үзэхийг хүссэн хүмүүст зориулав. , хэд хэдэн бүтээлч сонголтууд байдаг. Нэг санал бол амтат төмс, кассава зэрэг үндэстэй чипс бэлтгэх явдал юм. Өөр нэг сонголт бол ногооны бургерын жороор манжин хэрэглэх явдал юм. Харин лууванг бялуу, бялуу хийх жоронд хэрэглэж, амтлаг, эрүүл мэдрэмж төрүүлдэг.

Товчхондоо, хүнсний үндэс нь гал тогооны өрөөнд янз бүрийн аргаар хэрэглэж болох олон талт, тэжээллэг хоол хүнс юм. Үүнээс гадна эрүүл мэнд, байгаль орчинд ээлтэй. Эдгээр орц найрлагыг ашиглан шинэ жор хийж туршаад, хоол боловсруулах боломжуудыг нь олж мэдээрэй!

Эх сурвалж: Википедиа

1. Хоолны үндэст ургамал гэж юу вэ?

Хүнсний үндэстэй ургамлууд нь хүнсний болон тэжээллэг үндэстэй бөгөөд хоол хийхэд үндсэн орц эсвэлнэмэлт.

❤️Таны найзууд таалагдаж байна: