সুচিপত্র
কালো মরিচ বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে একটি। এর মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধ বিভিন্ন খাবারে একটি বিশেষ ছোঁয়া দেওয়ার জন্য অপরিহার্য, খাবারের স্বাদ আরও বাড়াতে একটি দুর্দান্ত মশলা ছাড়াও।
কালো মরিচ হল Piperaceae পরিবারের একটি উদ্ভিদ। , যার মধ্যে রয়েছে মরিচ মরিচ, মেয়ের আঙুলের মরিচ এবং জাপানি মরিচ। এর উৎপত্তি অনিশ্চিত, তবে এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এশিয়া, সম্ভবত ভারত থেকে বলে মনে করা হয়।
ব্রাজিলে, কালো মরিচ প্রধানত উত্তর-পূর্ব অঞ্চলে, পার্নামবুকো, বাহিয়া এবং সার্জিপের মতো রাজ্যে চাষ করা হয়। তবে এটি দেশের অন্য কোথাও চাষ করা যেতে পারে, যতক্ষণ না এটির বিকাশের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি পরিলক্ষিত হয়।
আপনি যদি বাড়িতে কালো মরিচ চাষ করতে চান তবে কোথা থেকে শুরু করবেন তা জানেন না, পরীক্ষা করে দেখুন ধাপে ধাপে কালো মরিচ লাগানোর সাতটি টিপস:
| বৈজ্ঞানিক নাম | পাইপার নিগ্রাম |
|---|---|
| পরিবার | Piperaceae |
| উৎপত্তি | দক্ষিণপূর্ব এশিয়া |
| গড় উচ্চতা | 3 থেকে 4 মিটার |
| জলবায়ু | গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় |
| মাটি | উর্বর, ভাল নিষ্কাশন এবং আর্দ্র<9 |
| রোপনের ঋতু | শরৎ বা শীত |
| চাষ পদ্ধতি | বপন | অংকুরোদগমের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা | 21-32 °C |
| আদর্শ উজ্জ্বলতা | পূর্ণ সূর্যালোকসরাসরি |
| বায়ু আর্দ্রতা | 60-70% |
| প্রজনন | বীজ বা কাটা |
| ফসল | 6 থেকে 8 মাস রোপণের পর |
| রন্ধন পদ্ধতির ব্যবহার | মশলা, মশলা এবং মসলা |
প্রচুর সরাসরি সূর্যালোক আছে এমন একটি স্থান বেছে নিন
কালো মরিচ হল একটি উদ্ভিদ যার সঠিকভাবে বিকাশের জন্য প্রচুর সূর্যালোকের প্রয়োজন হয় . তাই আপনার বাড়িতে এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে দিনের বেশির ভাগ সময়ই সরাসরি সূর্য থাকে। যদি সম্ভব হয়, সকালের সূর্যের সংস্পর্শে এমন একটি স্থান চয়ন করুন, কারণ এটিই উদ্ভিদের জন্য মাটি থেকে পুষ্টি শোষণের সর্বোত্তম সময়৷
নির্দেশিকা: পপি: চাষ, রঙ, বৈশিষ্ট্য, ফটো, টিপস
জৈব পদার্থ দিয়ে সমৃদ্ধ করে মাটি প্রস্তুত করুন
মাটি অবশ্যই উর্বর, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং সুনিষ্কাশিত হতে হবে। মাটি প্রস্তুত করার একটি ভাল উপায় হল জৈব পদার্থ যেমন কম্পোস্ট বা পশু সার যোগ করা। আরেকটি বিকল্প হল একটি প্রস্তুত-তৈরি মশলা রোপণের মিশ্রণ ব্যবহার করা, যা ইতিমধ্যেই উদ্ভিদের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে সমৃদ্ধ।
ছোট পাত্রে বীজ রোপণ করুন
এর বীজ কালো মরিচের গুঁড়াগুলি খুব ছোট , তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সেগুলি ছোট পাত্রে রোপণ করা হয়, যেমন ছোট ফুলদানি বা নিষ্পত্তিযোগ্য কাপ। এটি মাটির আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণকে সহজ করে এবং বীজকে অতিরিক্তভাবে ধুয়ে ফেলা থেকে বাধা দেয়জলের।
আরো দেখুন: নভেম্বর ফুলের সৌন্দর্য উন্মোচন
মাটিকে আর্দ্র রাখতে প্রতিদিন জল দিন
গাছগুলিকে প্রতিদিন জল দিন, মাটিকে আর্দ্র রাখবে কিন্তু ভিজবে না। আদর্শ হল একটি সূক্ষ্ম অগ্রভাগের সাথে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করা যাতে পাত্রের পাশ দিয়ে পানি বের না হয় এবং বীজ ভিজে না যায়। যদি সম্ভব হয়, সকালে গাছগুলিকে জল দিন যাতে তারা সূর্য উত্তাপের আগে জল শোষণ করতে পারে৷
আরো দেখুন: ফ্লোরিড গার্ডেন: সোশ্যাল মিডিয়ায় সবচেয়ে বিখ্যাত
যখন গাছগুলি 10 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায় তখন বড় পাত্রে প্রতিস্থাপন করুন
যখন গাছপালা প্রায় 10 সেমি উচ্চতায় পৌঁছায়, তারা বড় পাত্রে প্রতিস্থাপনের জন্য প্রস্তুত। এটি শিকড়গুলিকে জমজমাট হতে বাধা দেয় এবং গাছের বৃদ্ধিকে সহজ করে তোলে। অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য নীচে গর্তযুক্ত পাত্রগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
আপনি রোপণের দ্বিতীয় বছর থেকে ফল সংগ্রহ করা শুরু করতে পারেন
কালো মরিচ এটি একটি চিরহরিৎ 17 গাছ, অর্থাৎ সারা বছর ফল ধরে। যাইহোক, ফল সংগ্রহের জন্য কমপক্ষে এক বছর অপেক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ কালো মরিচের বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলাদার স্বাদে পৌঁছানোর জন্য তাদের পরিপক্ক হতে হবে। রোপণের দ্বিতীয় বছর থেকে, আপনি যে কোনও সময় ফল সংগ্রহ করতে পারেন।
কীভাবে রোপণ করতে হয় প্যাচৌলি (পঙ্গোস্টেমন ক্যাবলিন বেন্থ)
কালো মরিচের গাছ সবসময় ভালভাবে ছাঁটাই রাখুন
এর জন্য যে গাছে বেশি ফল পাওয়া যায়, তার ছাঁটাই করা জরুরিসেখানে নিয়মিত । এটি নতুন অঙ্কুর উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং ফল সংগ্রহ করা সহজ করে তোলে। গাছ ছাঁটাই করা এটিকে সুস্থ ও রোগমুক্ত রাখতেও সাহায্য করে।
1. আপনি কীভাবে মরিচ চাষ শুরু করেছিলেন?
আচ্ছা, কয়েক বছর আগে যখন আমি গ্রামাঞ্চলে চলে আসি তখন আমি মরিচ লাগানো শুরু করেছিলাম। আমি সবসময় রান্না করতে পছন্দ করি, এবং যখন আমি আমার প্রতিবেশীর বাগানে মরিচ বাড়তে দেখেছিলাম, তখন আমি কৌতূহলী হয়েছিলাম। তিনি আমাকে শিখিয়েছিলেন কিভাবে মরিচ লাগাতে হয় এবং যত্ন নিতে হয়, এবং তারপর থেকে আমি আর পিছনে ফিরে তাকাইনি!
2. মরিচ রোপণের জন্য বছরের সেরা সময় কখন?
ব্রাজিলে এখানে মরিচ রোপণের সেরা সময় সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে, যখন তাপমাত্রা একটু হালকা হয়৷
3. আপনি সাধারণত আপনার মরিচের বীজ কোথায় কিনবেন?
আমি সাধারণত আমার মরিচের বীজ সেই দোকানে কিনি যেগুলো বীজ বা উৎপাদনে বিশেষ। আপনি সুপারমার্কেটে মরিচের বীজও খুঁজে পেতে পারেন, তবে সেগুলি একটু বেশি ব্যয়বহুল।
4. একটি মরিচ গাছে ফল আসতে কতক্ষণ লাগে?
একটি গোলমরিচ গাছে ফল আসতে প্রায় ৬ থেকে ৮ মাস সময় লাগে। যাইহোক, আপনি যে মরিচ চাষ করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। কিছু জাতের ফল ধরতে একটু বেশি সময় লাগতে পারে, আবার অন্য জাতগুলি আরও দ্রুত ফল ধরতে পারে৷
5. আপনি কীভাবে করবেন?আপনি কি জানতে পারবেন যখন আপনার মরিচ বাছাই করার জন্য যথেষ্ট পাকা হয়?
পাকা মরিচ লাল বা হলুদ হয়ে যায় এবং গাছে ভালোভাবে ঝুলে থাকে। আপনি যদি এমন একটি জাত চাষ করেন যা পাকলে রঙ পরিবর্তন হয় না, তবে কেবল শুঁটির আকার দেখুন - সেগুলি সাধারণত পাকা হয়ে গেলে বেশ বড় হয়। আপনার মরিচ পাকা হয়েছে কিনা তা বলার আরেকটি উপায় হল আপনার আঙুল দিয়ে হালকাভাবে খোঁচা দেওয়া - ফসল তোলার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক হলে সেগুলি সহজেই গাছ থেকে বিচ্ছিন্ন করা উচিত।
কীভাবে ঝাড়ু লাগাবেন – সিডা sp ধাপে ধাপে? (যত্ন)
6. আপনি সাধারণত প্রতি গাছে কতগুলি মরিচ সংগ্রহ করেন?
এটি আপনি যে ধরণের মরিচ চাষ করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে একটি মরিচ গাছ প্রতি ফসলে প্রায় 10-20টি ফল দেয়৷
7. আপনি কি কখনও চেষ্টা করেছেন? মরিচ দিয়ে রেসিপি যে ভাল ছিল না?
আচ্ছা, আমি মরিচ দিয়ে রান্নায় বেশ অভিজ্ঞ, কিন্তু এমন কি আমি এমন কিছু রেসিপি তৈরি করেছি যেগুলো তেমন ভালো হয়নি। একবার আমি একটি থালাতে একটি খুব গরম মরিচের জাত ব্যবহার করেছিলাম যা সাধারণত মশলাদার হয় না এবং শেষ পর্যন্ত সবার মুখ পুড়ে যায়! কিন্তু এটি প্রক্রিয়ার অংশ - কোনটি কাজ করে এবং কোনটি নয় তা দেখার জন্য কখনও কখনও আপনাকে কয়েকটি রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করতে হবে৷
8. মরিচ চাষ শুরু করা লোকেদের জন্য আপনার কাছে কি কোনও টিপস আছে?
আমার সেরাযারা মরিচ রোপণ শুরু করছেন তাদের জন্য পরামর্শ হল: চেষ্টা করে দেখুন! নতুন জাত বা রেসিপি চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না। আপনি কি পছন্দ করেন এবং কোনটি অপছন্দ করেন তা খুঁজে বের করার একমাত্র উপায় এটি। এছাড়াও, ভালো ফলন নিশ্চিত করতে সবসময় আপনার গাছের যত্ন নিতে ভুলবেন না।
9. আপনার প্রিয় মরিচের জাত কী?
❤️আপনার বন্ধুরা এটি উপভোগ করছে: