सामग्री तालिका
कालो मिर्च विश्वभर सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने मसलाहरू मध्ये एक हो। यसको मसालेदार र सुगन्धित स्वाद विभिन्न परिकारहरूमा विशेष स्पर्श दिनको लागि आवश्यक छ, साथै खानाको स्वाद बढाउन उत्कृष्ट मसला पनि हो।
कालो मिर्च Piperaceae परिवारको बिरुवा हो। , जसमा खुर्सानी मिर्च, रातो मिर्च र जापानी मिर्च पनि समावेश छ। यसको उत्पत्ति अनिश्चित छ, तर यो उष्णकटिबंधीय एशिया, सम्भवतः भारतबाट भएको मानिन्छ।
ब्राजिलमा, कालो मिर्च मुख्यतया उत्तरपूर्वी क्षेत्रमा, पर्नाम्बुको, बहिया र सर्गीप जस्ता राज्यहरूमा खेती गरिन्छ। तर यो देशको अन्यत्र पनि उब्जाउन सकिन्छ, जबसम्म यसको विकासको लागि आदर्श अवस्थाहरू अवलोकन गरिन्छ।
यदि तपाईं घरमा कालो मिर्च उब्जाउन चाहनुहुन्छ, तर कहाँबाट सुरु गर्ने थाहा छैन भने, जाँच गर्नुहोस्। चरणबद्ध रूपमा कालो मिर्च रोप्ने सात सुझावहरू:
| वैज्ञानिक नाम | पाइपर निग्रम |
|---|---|
| परिवार | Piperaceae |
| उत्पत्ति | दक्षिणपूर्व एशिया |
| औसत उचाइ | 3 देखि 4 मिटर |
| जलवायु | उष्णकटिबंधीय र उपोष्णकटिबंधीय |
| माटो | उर्जा, राम्रो निकास र आर्द्र<9 |
| बिरुवाको मौसम | शरद वा जाडो |
| खेती विधि | छर्ने | अङ्कुरणका लागि उपयुक्त तापक्रम | 21-32°C |
| आदर्श चमक | पूरा सूर्यको प्रकाशप्रत्यक्ष |
| हावाको आर्द्रता | 60-70% |
| प्रसार | बीउ वा काट्ने |
| फसल काट्ने | बिरुवा लगाएको ६ देखि ८ महिना |
| पाकना प्रयोग | मसला, मसला र मसलाहरू |
धेरै प्रत्यक्ष सूर्यको प्रकाश भएको स्थान छान्नुहोस्
कालो मिर्च एक बोट हो जसलाई राम्रोसँग विकास गर्न धेरै घाम चाहिन्छ । त्यसैले आफ्नो घरमा त्यस्तो ठाउँ छान्नुहोस् जहाँ दिनको अधिकांश समय प्रत्यक्ष घाम लाग्छ। यदि सम्भव छ भने, बिहानको घामको जोखिम भएको स्थान छान्नुहोस्, किनकि यो बिरुवाको लागि माटोबाट पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्ने उत्तम समय हो।
गाइड: पप्पीहरू: खेती, रंग, गुण, फोटो, सुझाव
माटोलाई प्राङ्गारिक पदार्थले समृद्ध बनाएर तयार पार्नुहोस्
माटो उर्जायुक्त, पोषक तत्वले भरिपूर्ण र राम्रोसँग निकास भएको हुनुपर्छ। माटो तयार गर्ने राम्रो तरिका भनेको कम्पोस्ट वा पशु मल जस्ता जैविक पदार्थहरू थप्नु हो। अर्को विकल्प भनेको तयार मसला रोप्ने मिश्रण प्रयोग गर्नु हो, जुन पहिले नै बिरुवाको विकासको लागि आवश्यक पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ।
साना कन्टेनरहरूमा बीउ रोप्नुहोस्
कालो मिर्चका दानाहरू धेरै सानो हुन्छन्, त्यसैले यो महत्त्वपूर्ण छ कि तिनीहरूलाई सानो कन्टेनरमा रोपिएको छ, जस्तै सानो फूलदान वा डिस्पोजेबल कप। यसले माटोको चिस्यान नियन्त्रणलाई सहज बनाउँछ र बीउलाई धेरैले पखाल्नबाट रोक्छपानीको।
माटोलाई ओसिलो राख्न दिनहुँ पानी दिनुहोस्
बिरुवालाई हरेक दिन पानी दिनुहोस्, माटोलाई ओसिलो राख्नुहोस् तर भिजेको छैन। आदर्श भनेको राम्रो नोजलको साथ नली प्रयोग गर्नु हो ताकि पानी कन्टेनरको छेउमा नजाओस् र बीउलाई भिजाउनु होस्। यदि सम्भव छ भने, बिरुवाहरूलाई बिहान पानी दिनुहोस् ताकि तिनीहरूले घाम ताप्नु अघि पानी सोस्न सकून्।
बिरुवाहरू १० सेन्टीमिटर उचाइमा पुगेपछि ठूला भाँडोमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस्
जब बिरुवाहरू लगभग 10 सेन्टीमिटर उचाइमा पुग्छन्, तिनीहरू ठूला भाँडोमा प्रत्यारोपण गर्न तयार छन्। यसले जराहरूलाई भीड हुनबाट रोक्छ र बिरुवाहरू बढ्न सजिलो बनाउँछ। थप पानी निकासी गर्न तल प्वाल भएका भाँडो प्रयोग गर्न नबिर्सनुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: पानीमा प्रतिबिम्ब: ताल रङ पृष्ठहरू
तपाईंले रोपेको दोस्रो वर्षदेखि फल काट्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ
कालो मिर्च यो सदाबहार हो। 17 बिरुवा, अर्थात् यसले वर्षभरि फल फलाउँछ। यद्यपि, फलहरू फसल गर्न कम्तिमा एक वर्ष पर्खनु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि तिनीहरू कालो मिर्चको विशेषता मसालेदार स्वादमा पुग्न परिपक्व हुन आवश्यक छ। रोपेको दोस्रो वर्षदेखि, तपाईंले कुनै पनि समयमा फलहरू काट्न सक्नुहुन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: म्याग्नोलिया फूल: विशेषताहरू, प्रजातिहरू, रंगहरू, खेतीकसरी रोप्ने प्याचौली (पोन्गोस्टेमोन केब्लिन बेन्थ)
कालो मिर्चको बोटलाई सधैं राम्रोसँग छाँट्ने राख्नुहोस्
का लागि बिरुवाले धेरै फल फलाउनको लागि, यसलाई छाँट्नु महत्त्वपूर्ण छत्यहाँ नियमित रूपमा । यसले नयाँ अंकुरहरूको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्छ र फल फसल गर्न सजिलो बनाउँछ। बिरुवा छाँट्नुले पनि यसलाई स्वस्थ र रोगमुक्त राख्न मद्दत गर्छ।
१. तपाईंले खुर्सानीको खेती कसरी सुरु गर्नुभयो?
ठीक छ, मैले ग्रामीण इलाकामा सरेपछि केही वर्षअघि खुर्सानी रोप्न थालेको थिएँ। मलाई सधैं खाना पकाउन मनपर्थ्यो, र जब मैले मेरो छिमेकीको बगैंचामा खुर्सानी बढेको देखेँ, म उत्सुक भएँ। उनले मलाई खुर्सानी रोप्ने र हेरचाह गर्ने तरिका सिकाइन्, र त्यसबेलादेखि मैले कहिल्यै पछाडि फर्केर हेरेको छैन!
२. खुर्सानी रोप्नको लागि वर्षको सबैभन्दा राम्रो समय कुन हो?
यहाँ ब्राजिलमा काली मिर्च रोप्ने सबैभन्दा राम्रो समय सेप्टेम्बर र अक्टोबरको बीचमा हुन्छ, जब तापक्रम थोरै हल्का हुन्छ।
3. तपाईं सामान्यतया आफ्नो काली मिर्चको बीउ कहाँ किन्नुहुन्छ?
म प्रायः मेरो मिर्चको बीउहरू पसलहरूमा किन्छु जुन बीउ वा उत्पादनमा विशेषज्ञ हुन्छ। तपाईंले सुपरमार्केटहरूमा पनि खुर्सानीको बीउ पाउन सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरू अलि महँगो हुन्छन्।
4. मरिचको बोटलाई फल फलाउन कति समय लाग्छ?
खुरी मिर्चको बोटमा फल फलाउन करिब ६ देखि ८ महिना लाग्छ। जे होस्, यो तपाईले बढ्दै गरेको काली मिर्चको प्रजातिको आधारमा धेरै फरक हुन्छ। केही प्रजातिहरूले फल फलाउन अलि बढी समय लिन सक्छ, जबकि अरूले चाँडै फल फलाउन सक्छन्।
५. तपाईं कसरी गर्नुहुन्छ?के तपाईलाई थाहा छ जब तपाईको खुर्सानी उठाउन पर्याप्त पाक्छ?
पाकेको खुर्सानी रातो वा पहेँलो हुन्छ र बिरुवामा राम्रोसँग झुण्डिन्छ। यदि तपाइँ पाकेको बेला रङ परिवर्तन नगर्ने विभिन्न किसिमको खेती गर्दै हुनुहुन्छ भने, केवल पोडको साइज हेर्नुहोस् - तिनीहरू सामान्यतया धेरै ठूला हुन्छन् जब तिनीहरू पाक्छन्। तपाईंको खुर्सानी पाकेको छ कि छैन भनी बताउन अर्को तरिका भनेको तिनीहरूलाई आफ्नो औंलाले हल्का रूपमा हान्नु हो - यदि तिनीहरू फसलको लागि पर्याप्त पाकेका छन् भने तिनीहरू सजिलैसँग बिरुवाबाट अलग हुनुपर्छ। (हेरचाह) 
6. तपाइँ सामान्यतया प्रति बोटमा कति मिर्च फसल गर्नुहुन्छ?
तपाईले उब्जाउने मरिचको विविधता अनुसार यो धेरै फरक हुन्छ, तर काली मिर्चको बिरुवाले सामान्यतया प्रति फसल १०-२० फल फलाउँछ।
7. के तपाईंले कहिल्यै प्रयास गर्नुभयो? काली मिर्च संग नुस्खा कि राम्रो थिएन?
ठिक छ, म खुर्सानीसँग खाना पकाउनमा धेरै अनुभवी छु, तर मैले केही रेसिपीहरू पनि बनाएको छु जुन त्यति राम्रो लागेन। एक पटक मैले सामान्य रूपमा मसलादार नहुने भाँडामा धेरै तातो मिर्चको विविधता प्रयोग गरें र मैले सबैको मुख जलाएर अन्त्य गरें! तर त्यो प्रक्रियाको एक हिस्सा हो – कहिलेकाहीँ तपाईले केहि रेसिपीहरू प्रयोग गरेर के काम गर्छ र के गर्दैन भनेर हेर्नु पर्छ।
8. के तपाईसँग भर्खरै खुर्सानी उब्जाउन थालेका मानिसहरूका लागि कुनै सुझावहरू छन्?
मेरो सबैभन्दा ठूलोकाली मिर्च रोप्न सुरु गर्नेहरूको लागि सुझाव हो: यसलाई प्रयास गर्नुहोस्! नयाँ किस्महरू वा व्यञ्जनहरू प्रयास गर्न नडराउनुहोस्। तपाईले तपाईलाई के मनपर्छ र तपाईलाई के गर्दैन भनेर पत्ता लगाउने एक मात्र तरिका हो। साथै, राम्रो फसल सुनिश्चित गर्न सधैं आफ्नो बिरुवाको राम्रो हेरचाह गर्न सम्झनुहोस्।
9. तपाईंलाई मनपर्ने मरिच विविधता के हो?
❤️तपाईँका साथीहरूले मजा लिइरहेका छन्: