સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
કાળી મરી વિશ્વભરમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓમાંની એક છે. તેનો મસાલેદાર અને સુગંધિત સ્વાદ વિવિધ વાનગીઓને વિશેષ સ્પર્શ આપવા માટે જરૂરી છે, તે ઉપરાંત ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે એક ઉત્તમ મસાલા છે.
કાળા મરી એ પિપેરેસી પરિવારનો છોડ છે. , જેમાં મરચું મરી, લાલ મરી અને જાપાનીઝ મરીનો પણ સમાવેશ થાય છે. તેનું મૂળ અનિશ્ચિત છે, પરંતુ તે ઉષ્ણકટિબંધીય એશિયા, સંભવતઃ ભારતનું હોવાનું માનવામાં આવે છે.
બ્રાઝિલમાં, કાળા મરીની ખેતી મુખ્યત્વે ઉત્તરપૂર્વીય પ્રદેશોમાં, પરનામ્બુકો, બાહિયા અને સર્ગીપ જેવા રાજ્યોમાં થાય છે. પરંતુ તે દેશમાં બીજે ક્યાંય પણ ઉગાડી શકાય છે, જ્યાં સુધી તેના વિકાસ માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ જોવા મળે છે.
જો તમે ઘરે કાળા મરી ઉગાડવા માંગતા હો, પરંતુ ક્યાંથી શરૂ કરવું તે ખબર નથી, તો તપાસો કાળા મરીને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વાવવા માટેની નીચેની સાત ટીપ્સ:
| વૈજ્ઞાનિક નામ | પાઇપર નિગ્રમ |
|---|---|
| કુટુંબ | Piperaceae |
| મૂળ | દક્ષિણપૂર્વ એશિયા |
| સરેરાશ ઊંચાઈ | 3 થી 4 મીટર |
| આબોહવા | ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય |
| માટી | ફળદ્રુપ, સારી રીતે નિકાલ અને ભેજવાળી<9 |
| વાવણીની મોસમ | પાનખર અથવા શિયાળો |
| ખેતી પદ્ધતિ | વાવણી | અંકુરણ માટે આદર્શ તાપમાન | 21-32 °C |
| આદર્શ તેજ | સંપૂર્ણ સૂર્યપ્રકાશપ્રત્યક્ષ |
| હવામાં ભેજ | 60-70% |
| પ્રસાર | બીજ અથવા કાપવા |
| લણણી | વાવેતર પછી 6 થી 8 મહિના |
| રાંધણનો ઉપયોગ | મસાલા, મસાલા અને મસાલા |
ઘણો સીધો સૂર્યપ્રકાશ ધરાવતું સ્થાન પસંદ કરો
કાળા મરી એ એક છોડ છે જેને યોગ્ય રીતે વિકાસ કરવા માટે પુષ્કળ સૂર્યપ્રકાશની જરૂર હોય છે . તેથી તમારા ઘરમાં એવી જગ્યા પસંદ કરો કે જ્યાં દિવસના મોટાભાગના સમય માટે સીધો સૂર્યપ્રકાશ આવે. જો શક્ય હોય તો, સવારના સૂર્યના સંપર્કમાં હોય તેવું સ્થાન પસંદ કરો, કારણ કે છોડ માટે જમીનમાંથી પોષક તત્વોને શોષવાનો આ શ્રેષ્ઠ સમય છે.
માર્ગદર્શિકા: ખસખસ: ખેતી, રંગો, ગુણધર્મો, ફોટા, ટીપ્સ
માટીને કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બનાવીને તૈયાર કરો
જમીન ફળદ્રુપ, પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર અને સારી રીતે પાણીયુક્ત હોવી જોઈએ. માટી તૈયાર કરવાની સારી રીત એ છે કે ખાતર અથવા પશુ ખાતર જેવા કાર્બનિક પદાર્થો ઉમેરવા. બીજો વિકલ્પ તૈયાર મસાલાના વાવેતર મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાનો છે, જે પહેલાથી જ છોડના વિકાસ માટે જરૂરી પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
નાના કન્ટેનરમાં બીજ વાવો
બીજ કાળા મરીના દાણા ખૂબ નાના હોય છે, તેથી તે મહત્વનું છે કે તે નાના કન્ટેનરમાં વાવવામાં આવે, જેમ કે નાના ફૂલદાની અથવા નિકાલજોગ કપ. આ જમીનના ભેજને નિયંત્રણમાં રાખે છે અને બીજને વધુ પડતા ધોવાઈ જતા અટકાવે છેપાણી.
જમીનને ભેજવાળી રાખવા માટે દરરોજ પાણી આપો
છોડને દરરોજ પાણી આપો, જમીનને ભેજવાળી રાખો પણ ભીની ન કરો. આદર્શ એ છે કે દંડ નોઝલ સાથે નળીનો ઉપયોગ કરવો જેથી પાણી કન્ટેનરની બાજુઓમાંથી નીકળી ન જાય અને બીજને ભીના કરે. જો શક્ય હોય તો, સવારે છોડને પાણી આપો જેથી સૂર્ય ગરમ થાય તે પહેલાં તેઓ પાણીને શોષી શકે.
જ્યારે છોડ 10 સેમી ઊંચાઈએ પહોંચે ત્યારે મોટા કુંડામાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો
જ્યારે છોડ લગભગ 10 સેમી ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, તેઓ મોટા પોટ્સમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવા માટે તૈયાર છે. આ મૂળને ગીચ બનતા અટકાવે છે અને છોડને વધવા માટે સરળ બનાવે છે. વધારાનું પાણી કાઢવા માટે તળિયે છિદ્રોવાળા વાસણોનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો.
તમે વાવેતરના બીજા વર્ષથી ફળની લણણી શરૂ કરી શકો છો
કાળી મરી તે સદાબહાર છે 17 છોડ, એટલે કે તે આખા વર્ષ દરમિયાન ફળ આપે છે. જો કે, ફળો લણવા માટે ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ રાહ જોવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે કાળા મરીના લાક્ષણિક મસાલેદાર સ્વાદ સુધી પહોંચવા માટે તેમને પરિપક્વ થવાની જરૂર છે. વાવેતરના બીજા વર્ષથી, તમે કોઈપણ સમયે ફળની લણણી કરી શકો છો.
આ પણ જુઓ: સુશોભન ફળ ઝાડીઓની સુંદરતા શોધોકેવી રીતે રોપણી કરવી પેચૌલી (પોંગોસ્ટેમોન કેબ્લિન બેન્થ)
કાળા મરીના છોડને હંમેશા સારી રીતે કાપેલા રાખો
માટે છોડ વધુ ફળ આપે છે, તે તેને કાપી નાખવું મહત્વપૂર્ણ છેત્યાં નિયમિતપણે . આ નવા અંકુરના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ફળની લણણીને પણ સરળ બનાવે છે. છોડની કાપણી તેને સ્વસ્થ અને રોગમુક્ત રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
1. તમે મરી ઉગાડવાની શરૂઆત કેવી રીતે કરી?
સારું, જ્યારે હું ગ્રામ્ય વિસ્તારમાં ગયો ત્યારે મેં થોડા વર્ષો પહેલા મરીનું વાવેતર કરવાનું શરૂ કર્યું. મને હંમેશા રાંધવાનું પસંદ છે, અને જ્યારે મેં મારા પાડોશીના બગીચામાં મરી ઉગતા જોયા, ત્યારે મને રસ પડ્યો. તેણીએ મને શીખવ્યું કે મરી કેવી રીતે રોપવી અને તેની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી, અને ત્યારથી મેં ક્યારેય પાછળ વળીને જોયું નથી!
2. મરી રોપવા માટે વર્ષનો શ્રેષ્ઠ સમય કયો છે?
અહીં બ્રાઝિલમાં મરી રોપવાનો શ્રેષ્ઠ સમય સપ્ટેમ્બર અને ઓક્ટોબરની વચ્ચેનો છે, જ્યારે તાપમાન થોડું હળવું હોય છે.
3. તમે સામાન્ય રીતે તમારા મરીના બીજ ક્યાંથી ખરીદો છો?
હું સામાન્ય રીતે મારા મરીના બીજ સ્ટોરમાંથી ખરીદું છું જે બીજ અથવા ઉત્પાદનમાં નિષ્ણાત હોય છે. તમે સુપરમાર્કેટમાં પણ મરીના બીજ શોધી શકો છો, પરંતુ તે થોડા વધુ મોંઘા હોય છે.
4. મરીના છોડને ફળ આવતા કેટલો સમય લાગે છે?
મરીનો છોડ ફળ આપવા માટે લગભગ 6 થી 8 મહિનાનો સમય લે છે. જો કે, તમે જે મરી ઉગાડી રહ્યા છો તેના આધારે આ મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. કેટલીક જાતોને ફળ આવવામાં થોડો વધુ સમય લાગી શકે છે, જ્યારે અન્યમાં વધુ ઝડપથી ફળ આવે છે.
આ પણ જુઓ: બોંસાઈના વિવિધ પ્રકારો શોધો
5. તમે કેવી રીતે કરશો?શું તમે જાણશો કે તમારા મરી ચૂંટવા માટે પૂરતા પાકેલા છે?
પાકેલા મરી લાલ કે પીળા થાય છે અને છોડ પર સારી રીતે અટકી જાય છે. જો તમે એવી વિવિધતા ઉગાડતા હોવ કે જે પાકે ત્યારે રંગ બદલાતી નથી, તો ફક્ત શીંગોનું કદ જુઓ - જ્યારે તેઓ પાકે ત્યારે તે સામાન્ય રીતે ખૂબ મોટા હોય છે. તમારી મરી પાકી છે કે કેમ તે કહેવાની બીજી રીત છે કે તમારી આંગળી વડે તેને હળવા હાથે કોક કરો - જો તે કાપણી માટે પૂરતા પાકેલા હોય તો તે છોડથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.
સાવરણી કેવી રીતે રોપવી - સીડા sp સ્ટેપ બાય સ્ટેપ? (સંભાળ)
6. તમે સામાન્ય રીતે છોડ દીઠ કેટલી મરીની લણણી કરો છો?
તમે ઉગાડતા મરીની વિવિધતાના આધારે આ મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે, પરંતુ મરીનો છોડ સામાન્ય રીતે એક પાક દીઠ લગભગ 10-20 ફળ આપે છે.
7. શું તમે ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો છે મરી સાથે રેસીપી કે સારી ન હતી?
સારું, હું મરી સાથે રાંધવામાં ઘણો અનુભવી છું, પણ મેં કેટલીક વાનગીઓ બનાવી છે જે એટલી સારી નથી નીકળી. એક સમયે મેં એક વાનગીમાં ખૂબ જ ગરમ મરીની વિવિધતાનો ઉપયોગ કર્યો હતો જે સામાન્ય રીતે મસાલેદાર હોતી નથી અને મેં દરેકના મોં બાળી નાખ્યા હતા! પરંતુ તે પ્રક્રિયાનો એક ભાગ છે – શું કામ કરે છે અને શું નથી તે જોવા માટે તમારે કેટલીક વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરવો પડે છે.
8. શું તમારી પાસે મરી ઉગાડવાની શરૂઆત કરનારા લોકો માટે કોઈ ટિપ્સ છે?
મારો મહાનજેઓ મરી રોપવાનું શરૂ કરે છે તેમના માટે ટીપ છે: તેનો પ્રયાસ કરો! નવી જાતો અથવા વાનગીઓ અજમાવવામાં ડરશો નહીં. તમને શું ગમે છે અને શું નથી તે જાણવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. તેમજ, સારી લણણી સુનિશ્ચિત કરવા માટે હંમેશા તમારા છોડની સારી કાળજી લેવાનું યાદ રાખો.
9. તમારી મનપસંદ મરીની વિવિધતા કઈ છે?
❤️તમારા મિત્રો તેનો આનંદ માણી રહ્યા છે: