काळी मिरी जगभरात सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांपैकी एक आहे. विविध पदार्थांना विशेष स्पर्श देण्यासाठी तिची मसालेदार आणि सुगंधी चव आवश्यक आहे, तसेच अन्नाची चव आणखी वाढवण्यासाठी उत्कृष्ट मसाला आहे.

काळी मिरी ही पिपेरेसी कुटुंबातील एक वनस्पती आहे. , ज्यामध्ये तिखट मिरची, लाल मिरची आणि जपानी मिरची देखील समाविष्ट आहे. त्याचे मूळ अनिश्चित आहे, परंतु ते उष्णकटिबंधीय आशिया, शक्यतो भारतातील असल्याचे मानले जाते.

ब्राझीलमध्ये, काळी मिरीची लागवड प्रामुख्याने ईशान्येकडील प्रदेशात, पर्नाम्बुको, बाहिया आणि सर्गीप सारख्या राज्यांमध्ये केली जाते. परंतु जोपर्यंत त्याच्या विकासासाठी आदर्श परिस्थिती पाळली जात आहे तोपर्यंत ते देशात इतरत्रही घेतले जाऊ शकते.

तुम्हाला काळी मिरी घरीच वाढवायची असेल, परंतु कोठून सुरुवात करावी हे माहित नसेल तर तपासा. काळी मिरी स्टेप बाय स्टेप लावण्यासाठी खालील सात टिप्स:

भरपूर थेट सूर्यप्रकाश असलेले ठिकाण निवडा

काळी मिरी ही एक वनस्पती आहे जिला योग्यरित्या विकसित होण्यासाठी भरपूर सूर्यप्रकाशाची आवश्यकता असते . त्यामुळे तुमच्या घरातील अशी जागा निवडा जिथे दिवसभर थेट सूर्यप्रकाश पडेल. शक्य असल्यास, सकाळच्या सूर्यप्रकाशातील जागा निवडा, कारण वनस्पतीसाठी मातीतील पोषक द्रव्ये शोषण्याची ही सर्वोत्तम वेळ आहे.

सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध करून माती तयार करा

माती सुपीक, भरपूर पोषक आणि उत्तम निचरा होणारी असावी. माती तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे सेंद्रिय पदार्थ जसे की कंपोस्ट किंवा जनावरांचे खत घालणे. दुसरा पर्याय म्हणजे तयार मसाल्याच्या लागवड मिश्रणाचा वापर करणे, जे आधीच वनस्पतींच्या विकासासाठी आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे.

बियाणे लहान कंटेनरमध्ये लावा

काळी मिरी दाणे खूप लहान असतात, त्यामुळे ते लहान कंटेनरमध्ये, जसे की लहान फुलदाण्या किंवा डिस्पोजेबल कपमध्ये लावले जाणे महत्वाचे आहे. हे जमिनीतील ओलावा नियंत्रण सुलभ करते आणि बियाणे जास्त प्रमाणात धुण्यास प्रतिबंधित करतेपाणी.

माती ओलसर ठेवण्यासाठी दररोज पाणी द्या

झाडांना दररोज पाणी द्या, माती ओलसर ठेवा पण ओलसर नाही. आदर्श म्हणजे बारीक नोझल असलेली रबरी नळी वापरणे जेणेकरुन कंटेनरच्या बाजूने पाणी वाहून जाऊ नये आणि बिया ओल्या होऊ नये. शक्य असल्यास, झाडांना सकाळी पाणी द्या जेणेकरून सूर्य तापण्यापूर्वी ते पाणी शोषून घेतील.

जेव्हा झाडे 10 सेमी उंचीवर पोहोचतात तेव्हा मोठ्या कुंडीत पुनर्लावणी करा

जेव्हा झाडे सुमारे 10 सेमी उंचीवर पोहोचतात, ते मोठ्या भांडीमध्ये प्रत्यारोपित करण्यासाठी तयार असतात. यामुळे मुळांना गर्दी होण्यापासून प्रतिबंध होतो आणि रोपांची वाढ सुलभ होते. जास्तीचे पाणी काढून टाकण्यासाठी तळाशी छिद्रे असलेली भांडी वापरण्याचे लक्षात ठेवा.

तुम्ही लागवडीच्या दुसऱ्या वर्षापासून फळांची काढणी सुरू करू शकता

काळी मिरी ही सदाहरित आहे 17 वनस्पती, म्हणजेच ती वर्षभर फळ देते. तथापि, फळे काढण्यासाठी किमान एक वर्ष प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे, कारण काळी मिरीच्या वैशिष्ट्यपूर्ण मसालेदार चवपर्यंत पोहोचण्यासाठी ते परिपक्व होणे आवश्यक आहे. लागवडीच्या दुसर्‍या वर्षापासून, तुम्ही कधीही फळे काढू शकता.

काळी मिरी झाडाची नेहमी चांगली छाटणी करावी

साठी झाडाला अधिक फळे येण्यासाठी, त्याची छाटणी करणे महत्त्वाचे आहेतेथे नियमितपणे . यामुळे नवीन कोंबांच्या उत्पादनास चालना मिळते आणि फळांची काढणी करणे देखील सोपे होते. रोपांची छाटणी केल्याने ते निरोगी आणि रोगमुक्त राहण्यास मदत होते.

1. तुम्ही मिरपूड कशी वाढवली?

ठीक आहे, काही वर्षांपूर्वी मी ग्रामीण भागात गेल्यावर मी मिरची लावायला सुरुवात केली. मला स्वयंपाक करायला नेहमीच आवडते, आणि जेव्हा मी माझ्या शेजारच्या बागेत मिरची उगवलेली पाहिली तेव्हा मला कुतूहल वाटले. तिने मला मिरचीची लागवड आणि काळजी कशी घ्यावी हे शिकवले आणि तेव्हापासून मी कधीच मागे वळून पाहिले नाही!

2. मिरची लावण्यासाठी वर्षातील सर्वोत्तम वेळ कोणता आहे?

ब्राझीलमध्‍ये मिरपूड लावण्‍याची सर्वोत्तम वेळ सप्टेंबर ते ऑक्‍टोबरमध्‍ये असते, जेव्हा तापमान थोडे हलके असते.

3. तुम्‍ही सहसा तुमच्‍या मिरचीच्‍या बिया कोठून खरेदी करता?

मी सहसा माझ्या मिरपूडच्या बिया बियाणे किंवा उत्पादनात तज्ञ असलेल्या स्टोअरमधून खरेदी करतो. तुम्हाला सुपरमार्केटमध्ये मिरचीचे बियाणे देखील मिळू शकते, परंतु ते थोडे अधिक महाग असतात.

4. मिरपूडच्या रोपाला फळे येण्यासाठी किती वेळ लागतो?

मिरपूडच्या झाडाला फळे येण्यासाठी ६ ते ८ महिने लागतात. तथापि, आपण वाढवत असलेल्या मिरपूडच्या प्रजातींवर अवलंबून हे मोठ्या प्रमाणात बदलते. काही जातींना फळे येण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागू शकतो, तर काहींना अधिक लवकर फळे येऊ शकतात.

5. तुम्ही कसे करता?तुमची मिरची पिकवण्याइतकी पिकलेली असताना तुम्हाला कळेल का?

पिकलेली मिरची लाल किंवा पिवळी पडते आणि झाडांवर चांगली लटकते. जर तुम्ही अशी विविधता वाढवत असाल जी पिकल्यावर रंग बदलत नाही, तर फक्त शेंगांचा आकार पहा - जेव्हा ते पिकतात तेव्हा ते बरेच मोठे असतात. तुमची मिरपूड पिकलेली आहे की नाही हे सांगण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे त्यांना तुमच्या बोटाने हलके टोचणे - जर ते कापणीसाठी पुरेसे पिकले असतील तर ते सहजपणे झाडापासून वेगळे केले जावे.

6. तुम्ही साधारणपणे प्रति झाड किती मिरची काढता?

तुम्ही वाढवत असलेल्या मिरचीच्या विविधतेनुसार हे मोठ्या प्रमाणात बदलते, परंतु मिरपूडचे रोप साधारणपणे प्रति पीक 10-20 फळे देते.

7. तुम्ही कधी प्रयत्न केला आहे का? मिरपूड सह कृती चांगली नव्हती?

ठीक आहे, मिरपूड बनवण्याचा मला खूप अनुभव आहे, पण तरीही मी काही पाककृती बनवल्या आहेत ज्या फारशा छान निघाल्या नाहीत. एकदा मी एका डिशमध्ये खूप गरम मिरचीचा प्रकार वापरला होता जो सामान्यतः मसालेदार नसतो आणि मी सर्वांची तोंडे जळत होतो! पण हा प्रक्रियेचा एक भाग आहे – कधी कधी काय काम करते आणि काय नाही हे पाहण्यासाठी तुम्हाला काही रेसिपीज वापरावे लागतात.

8. तुमच्याकडे मिरपूड वाढण्यास सुरुवात करणाऱ्या लोकांसाठी काही टिप्स आहेत का?

माझे महानजे मिरपूड लावू लागले आहेत त्यांच्यासाठी टीप आहे: करून पहा! नवीन प्रकार किंवा पाककृती वापरून पाहण्यास घाबरू नका. तुम्हाला काय आवडते आणि काय नाही हे शोधण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे. तसेच, चांगली कापणी सुनिश्चित करण्यासाठी नेहमी आपल्या रोपांची चांगली काळजी घेणे लक्षात ठेवा.

9. तुमची आवडती मिरचीची विविधता कोणती आहे?

❤️तुमचे मित्र त्याचा आनंद घेत आहेत: